ΡΑΓΙΣΜΕΝΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ

Οι ετοιμασίες  για  τα Χριστούγεννα  σχεδόν  έχουν   φτάσει  στο  τέλος  τους . Σήμερα  θα  φτιάξουμε   σοκολατένια   ραγισμένα  μπισκότα   για  το καφεδάκι μας  , το  τσάι μας , το γάλα μας. Η  γεύση  τους   υπέροχη   τραγανά  έξω  και  μέσα  μαλακά  σαν   να  τρώτε  brownie σοκολάτας, Τα  αποθηκεύουμε   σε  ένα  καλά  κλεισμένο   κουτί  για  μπισκότα για   7-9   ήμερες   Πάμε  να  τα  φτιάξουμε  παρέα 

ΥΛΙΚΑ

175 γρ μαύρη σοκολάτα
60 γρ  βούτυρο 
175  γρ αλεύρι  για  όλες τις χρήσεις  ανάλογα  το μέγεθος  των αυγών  (εγώ   έβαλα  λίγο  παραπάνω  σχεδόν   220γρ  τα αυγά  μου ήταν  μεγάλα )
1/2 φακελάκι   μπέικιν  πάουντερ
1 βανίλια
1  πρέζα αλάτι
2 αυγά  μέτρια
100 γρ καστανή ζάχαρη
125  γρ τριμμένα καρύδια
60 γρ  ζάχαρη άχνη για το τέλος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

• Λιώνουμε   τη σοκολάτα σε   μπεν μαρί   μαζί  με το  βούτυρο. Αφήνουμε  να  κρυώσει  το σοκολατένιο  μείγμα .Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το αλάτι. Κοσκινίζουμε  μία-δύο  φορές .Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ δύο αυγά και την καστανή κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε το  κρύο  μείγμα σοκολάτας-βουτύρου . Ανακατεύουμε  συνέχεια   προσθέτουμε τα τριμμένα  καρύδια, στη συνέχεια, το   μείγμα   με το αλεύρι  Ανακατεύουμε καλά με το μίξερ ,θέλουμε  μείγμα  γίνει  ομοιογενείς. Αφήνουμε το  μείγμα σκεπασμένο  στο ψυγείο για  2 ώρες 

• Μοιράζουμε   την ζύμη σε  ίσα  κομμάτια  25-30 γρ  το  καθένα ,τα  πλάθουμε, σε  μπαλάκια ,,σαν τρουφάκια  και  τα  περνάμε μέσα   (ρολάρουμε)  από  ένα  μπολ  που έχουμε  κοσκινίσει  ζάχαρη άχνη και  τα  τοποθετούμε σε  ταψί με λαδόκολλα  με κενό μεταξύ  τους  σε αποστάσεις 4-5 cm από το άλλο. 
• Και  τα  ψήνουμε  σε προθερμασμένο  φούρνο  στους 160-170  βαθμούς, ανάλογα  το  φούρνο μας  για 9-10  λεπτά θα είναι  αρκετά  μαλακά και όταν κρυώσουν, θα σταθεροποιηθούν  και  θα είναι  τραγανά  από  έξω  και  μαλακά  από  μέσα    

•  Όταν  τα  βγάλουμε  από το  φούρνο  θα είναι  αρκετά  μαλακά- απαλά. Όταν  τα  μεταφέρουμε  σε  σχάρα  και  κρυώσουν  θα  σκληρύνουν και  θα   είναι   έξω τραγανά  και  μέσα  μαλακά  .
•   Βγαίνουν  σχεδόν  30  κομμάτια .

Πηγή: Bon Appetit    εδώ

Ως την επόμενη  φορά  που  θα ετοιμάσουμε μια συνταγή  με  ζυμαράκι να περνάτε  καλά .   
 

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαράκια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές

ΚΡΕΜΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΟΥ -ΣΠΙΤΙΚΉ ΠΡΑΛΙΝΑ

  Είναι τόσο γρήγορη  και εύκολη να την ετοιμάσουμε,  μια κρέμα  με φουντούκια από τα  χεράκια μας , θα ήταν λάθος να μην την δοκιμάσουμε όλοι  στο σπίτι μας   .
  Δεν έχει την πυκνότητα της  μερέντα  που  όλοι γνωρίζουμε, είναι λίγο κοκκώδης, αλλά αυτό δεν εμας  ενοχλεί αλλά  και πιστεύω  κανέναν άλλον .  
Ένα άλλο συν, εκτός από πόσο γρήγορα  μπορούμε  να την παρασκευάσουμε  ,είναι ότι  δεν χρειάζεται πολλά πιάτα να  λερώσουμε , και όταν θα  το φτιάξετε  θα  γλείφετε   την  κατσαρόλα   με  το κουτάλι, αυτό  κάναμε εμείς. με  το κουτάλι  την τρώγαμε  
Την  φάγαμε  μέ  κρουάσαν  oλικής  άλεσης  που φτιάξαμε ..   θα  σας  παρουσιάσω και αυτή   την συνταγή   αργότερα.....



ΥΛΙΚΑ:

• 100γρ ψητά φουντούκια. (Μπορούμε  να τα  ψήσουμε στο φούρνο στους 150  βαθμούς για 10 λεπτά ή να αγοράσουμε έτοιμα)
• 60 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα
• 40  γρ  καστανή ζάχαρη    ή  2 κουταλές  μέλι 
• 30 ml   φυτικό έλαιο ή  λάδι καρύδας 
• 1 κουταλιά σούπας   κακάο   
• Μια  πρέζα  αλάτι 
• 1 βανίλια  
• 100 ml   γάλα  ή( γάλα   αμυγδάλου το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό.)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

• Ψήνουμε τα φουντούκια στον φούρνο στους 150 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου, μέχρι να  πάρουν ένα  χρυσό χρώμα η επιφάνεια τους και να αρχίσει  να   μυρίζει  το άρωμα φουντουκιού. 
• Βάζουμε τα ψημένα φουντούκια μέσα σε μια υγρή πετσέτα κουζίνας και τα τρίβουμε να φύγει η φλούδα τους.
• Βάζουμε τα καθαρισμένα φουντούκια σε ένα multi ή μπλέντερ, και τα  κόβουμε -αλέθουμε  10 λεπτά περίπου ή μέχρι να έχουμε ένα κρεμώδες μείγμα
• Σε  μια  κατσαρόλα  ζεσταίνουμε  το γάλα  και  ρίχνουμε  την σοκολάτα , το λάδι  και ανακατεύουμε  σε  σιγανή  φωτιά  να   λιώσει  η σοκολάτα  και να  ενωθούν τα υλικά  μας ,κατεβάζουμε  από την φωτιά  μας .
• Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα
• Θα  είναι αρκετά  υγρό  αλλά  μόλις  κρυώσει   θα   γίνει  αρκετά   κρεμώδες 
• Η υφή και η γλυκύτητα είναι θέμα γούστου. Αν το θέλουμε λιγότερο παχύρρευστο, προσθέτουμε γάλα  αμυγδάλου  ή λάδι καρύδας μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή υφή. Αν το θέλουμε πιο γλυκό, προσθέτουμε μέλι. 
• Για  να το  διατηρήσουμε   το  βάζουμε  σε αποστειρωμένα   βάζα   και  τα  κλείνουμε  ,διατηρείτε  για  αρκετές  μέρες  .. εγώ δεν κατάφερα  να τα κρατήσω   πάνω από  2-3 ημέρες 

 

 Ως   την επόμενη  φορά  που  θα  ετοιμάσουμε   μια  συνταγή  με  ζυμαράκι  να περνάτε  καλά .   

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές!

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟΣ ΚΟΡΜΟΣ-ΜΩΣΑΙΚΟ

Ένα γλυκάκι με λίγα υλικά,γλυκό που δεν προϋποθέτει να ανάψεις το φούρνο ή να περάσεις ώρες μέσα στην κουζίνα.

 Ένα  γλύκισμα του ψυγείο με απλά υλικά μπορούμε να το φτιάξουμε  πεντανόστιμο σε ελάχιστο χρόνο.

               Ένα γλυκό που αγαπάει όλοι  η οικογένεια,δεν ξέρω για την δική σας ...η δική μου δεν παίρνει χέρι από το γλυκό ..όπως βλέπετε  πιο κάτω  ..στις φωτογραφίες 

 ΥΛΙΚΑ:

300 γρ  μπισκότα ( πτι-μπερ), σπασμένα
σε μικρά κομμάτια
150 γρ χοντροκομμένα καρύδια ή  φουντούκια 
50 γρ φιλέ αμυγδάλου

200γρ μαύρη σοκολάτα
200 γρ σοκολάτα γάλακτος
200γρ κρέμα γάλακτος 
70 γρ  βούτυρο
30  γρ  ζάχαρη άχνη (προαιρετικά είναι αρκετά γλυκό )`
2-3 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο
1/2 κουταλάκι του γλυκού ρούμι-κονιάκ-μπράντυ ή ποτό της  αρεσκίας  σας 

μια  βανίλια 

μια  πρέζα αλάτι  
150 ml γάλα
λίγο  άχνη  για το  τέλος  ή
2 κουταλιές της σούπας για γαρνίρισμα Nesquik

ΕΚΤΕΛΣΗ :

• Τεμαχίζουμε τη σοκολάτα γάλακτος  και  την κουβερτούρα  σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε σε ένα μπολ. Σε ένα κατσαρολάκι, σε χαμηλή φωτιά, ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αχνίζει έντονα (δεν αφήνουμε να βράσει). Αποσύρουμε από την ζεστή εστία και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος στο μπολ με τις σοκολάτες . Αφήνουμε 1 λεπτό να μαλακώσει η σοκολάτα και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης, μέχρι να λιώσει εντελώς και να  έχουμε ένα λείο και γυαλιστερό  σοκολατένιο λείο   μείγμα.

• Προσθέτουμε και το βούτηρο  μας   και το κακάο και  ανακατεύουμε ξανά με μια σπάτουλα .

• Σ ένα άλλο μπόλ σπάμε  τα μπισκότα  στα  4 και προσθέτουμε  τα  ψιλοκομμένα  καρύδια ,και  το  φυλέ  αμυγδάλου και  τα  ραντίζουμε  με το  γάλα  λίγο- λίγο,και  τα ανακατεύουμε έτσι  ώστε  να  μαλακώσουν  λίγο  τα μπισκότα,δεν θέλουμε  να  μαλακώσουν πολύ να κρατάνε  λίγο  το τραγανό τους , προσθέτουμε  το αλάτι και  το  κονιάκ  
• Προσθέτουμε τα σπασμένα μπισκότα και  το μείγμα της σοκολάτας ,ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις να ενωθούν τα υλικά μας όλα .

•  Τοποθετούμε το μείγμα ανάμεσα σε δυο κομμάτια λαδόκολλας.  Τυλίγουμε τον κορμό με  την  λαδόκολλα και ρολάρουμε με μικρές κινήσεις μπρος πίσω για να πάρει καλύτερο σχήμα και να σφίξει, κλείνουμε δεξιά και  αριστερά την  λαδόκολλα δινοντάς  την το σχήμα της  καραμέλλας .. Το  βάζουμε στο ψυγείο, μέχρι να παγώσει καλά, ιδανικά όλο το βράδυ.

• Όταν θέλουμε να σερβίρουμε, ξετυλίγουμε τον κορμό και τον μεταφέρουμε σε πιατέλα. Kόβουμε τις άκρες για να του δώσουμε σχήμα   και πασπαλίζουμε με κακάο. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε. Τρώγεται ακόμη καλύτερα όταν δεν είναι πολύ παγωμένος.

• Πριν το σερβίρετε αν θέλουμε πασπαλίζουμε ακόμα με Nesquik σκόνη ή με άχνη ζάχαρη .

 














                                                                   Και  καλή μας όρεξη ! 
 Ως την επόμενη φορά που θα  ετοιμάσουμε μια συνταγή με  ζυμαράκι να περνάτε καλά .   

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές!

ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΜΑΥΡΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ CRANBERRIES KΑΙ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ

το ίδιο σχέδιο το βρήκα και στις σοκολάτες εδώ

Leonidas Mendiants, Dried Fruit & Nuts Chocolate Discs
και  στο  βελγικο καταστημα  με  σοκολάτες  εδώ

ΥΛΙΚΑ:

375  γρ. κουβερτούρα 70  %κακάο  κομμένη σε κυβάκια (3 σοκολάτες  των  125 γρ )
Αμύγδαλα  ψιλοκομμένα,
 φουντούκια,
 φιστίκια  αιγίνης  ,
 καρύδια  ,
σπόροι κολοκύθας  
ηλιόσπορους  ,     
αποξηραμένα cranberries,  
σταφίδες  ή ότι άλλο φρούτο   θέλουμε  .
1 κουτάλι   σούπας   καλαμποκέλαιο
1 κ.σ. κονιάκ( προαιρετικά )
 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

• Σε ένα φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι καβουρντίζουμε τα αμύγδαλα σε χαμηλή φωτιά προσέχοντας να μην "αρπάξουν"  ή  τα  ψήνουμε στο φρύνο στους 130 βαθμούς  για  10 λεπτά .Την ίδια  στιγμή   σε ένα  μεταλικό  μπόλ βάζουμε τα κυβάκια της κουβερτούρας και την λιώνουμε με τη μέθοδο μπέν μαρί. 
• Τοποθετούμε το σκεύος με τη σοκολάτα σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα με λίγο νερό,ανάβουμε το μάτι της κουζίνας σε χαμηλή ένταση και ανακατεύουμε συνεχώς έως ότου λιώσει η κουβερτούρα, προσέχοντας όμως  το νερό που θα κοχλάζει  να μην πέσει μέσα στην λιωμένη  σοκολάτα  διότι θα σφίξει και θα χαλάσει .
• Μόλις λιώσει εντελώς η σοκολάτα προσθέτουμε το καλαμποκέλαιο και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί και στη συνέχεια το κονιάκ(προαιρετικά) και ανακατεύουμε καλά.
•  Στη συνέχεια, απλώνουμε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλα πάνω σε  ένα   ταψι . Ρίχνουμε μέσα στο κατσαρολάκι  τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε έως ότου καλυφθούν πλήρως με την λιωμένη κουβερτούρα. Παίρνουμε 1 κουταλιά από το μείγμα 5-6 αμύγδαλα κάθε φορά  και την ρίχνουμε, σε  σχήμα  ακανόνιστο-βραχάκι  πάνω στη λαδόκολλα.

• Και  αν  θέλουμε όπως έχω εγώ στις  φωτογραφίες  να  τα δώσουμε   ένα  άλλο σχήμα  παίρνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού λιωμένη σοκολάτα και με  την βοήθεια του κουταλιού  την απλώνουμε  και της δίνουμε σχήμα στρογγυλό και  στην συνέχεια  ρίχνουμε  από  πάνω  τους  ξηρούς  καρπούς και τα  αποξηραμένα φρούτα  της αρεσκείας μας   .

• Το σχέδιο  το  είδα και  σε  ένα χριστουγεννιάτικο  χωριό που  επισκέφτηκα φέτος που  πουλούσαν  παρόμοιες   σοκολάτες σε τετράγωνο σχήμα  

• Μεταφέρουμε το ταψί με τα σοκολατάκια στο ψυγείο  ή  σε  κρύο μέρος και τα αφήνω ( εγώ  τα άφησα στην  βεράντα  μιας και έξω η θερμοκρασία  ήταν  κάτω από  το μηδέν και  με  βόλεψε  )τα αφήνουμε να στερεοποιηθούν για 2-3 ώρες περίπου. Στη συνέχεια, τα βγάζουμε από το ψυγείο και τα  αφαιρούμε προσεκτικά από τη λαδόκολλα
•  Σε αυτό το στάδιο, μπορούμε να τα βάλουμε σε φοντανιέρα ή να τα τυλίξουμε ένα-ένα σε αλουμινόχαρτο και να τα τοποθετήσουμε στο ψυγείο ή σε δροσερό μέρος όπου διατηρούνται για 2  περίπου εβδομάδες.
•  Εμείς  δεν  πρόλαβαν να μείνουν φαγώθηκαν μέσα  στην  μέρα

                                                                                                    Καλή επιτυχία!

 

NUTELLA ME ΦΥΣΤΙΚΟΒΟΥΤΗΡΟ

ΥΛΙΚΑ

100 γρ φυστικοβούτυρο
80 γρ ψιλοκομμένα αμύγδαλα και  καβουρδισμένα  να  ροδίσουν ελαφρώς

100 γρ  Nutella
40-50 γρ λιωμένο βούτυρο  
80 γρ καρύδια ψιλοκομμένα  και καβουρδισμένα  να ροδίσουν ελαφρώς
 και λίγο γάλα για να  αραιώσουμε την  γέμιση λίγο .

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Τα ανακατεύουμε όλα  μαζί σε  ένα  μπολ όλα  τα υλικά  μαζί και τα αραιώνουμε με λίγο γάλα  .
Μπορούμε να το βάλουμε στην φέτα  μας ή να το βάλουμε σε διάφορες ζύμες για γέμιση

Ως την επόμενη  φορά  που  θα  ετοιμάσουμε μια  συνταγή  με ζυμαράκι  να περνάτε  καλά .  
  
Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook   Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές

ΜΠΡΑΟΥΝΙΣ ΜΕ ΜΕΡΕΝΤΑ ΚΑΙ ΣΠΙΤΙΚΑ Ferrero Rocher

Ένα φανταστικό  και πολύ νοστιμο     σοκολάτενιο  γλυκό,  στο εσωτερικό είναι ζουμερό και μαλακό σαν brownie!
 Είναι γεμιστό με nutella, γκοφρέτες, φουντούκια, ενώ απέξω γαρνίρεται με σοκολατάκια ferrero rosher !
Μπορούμε   να   χρησιμποιηήσουμε   ferero rosher σπιτικά  δικά μας  και  θα  βρούμε  την συνταγή  εδώ όπως έκανα  εγώ...

ΥΛΙΚΑ :

• ⅔ φλιτζάνι βούτυρο 
• ⅓ φλιτζανιού (60 γρ )σταγόνες σοκολάτας  κουβερτούρας
• 1 φλιτζάνι καστανή  ζάχαρη
• 2    μεγάλα αυγά
• ⅔ φλιτζάνι αλεύρι όλες τις χρήσεις 
• ¼ φλιτζάνι  κακάο σε σκόνη
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ φλιτζάνι θρυμματισμένα φουντούκια
•   50-60 γρ  γκοφρέτα  σοκολάτα ή  φουντούκι, ψιλοκομμένη 
• ¼ φλιτζάνι ολόκληρα φουντούκια
• ⅓ φλιτζανιού Nutella, λιωμένή

  ΓΙΑ  ΤΟ  ΤΕΛΟΣ  :

• 2 κουταλιές της σούπας (επιπλέον) θρυμματισμένα φουντούκια
• 6 Ferrero Rochers, κομμενα στην μέση  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

1. Προθερμάνουμε  το φούρνο μας  στους 175βαθμούς 
2. .Βουτηρώνουμε   με βούτυρο ή  λάδι, ένα  ταψί  22-24   όχι πιο  μεγάλο  ταψί  (εγω το έκανα  σε μεγαλήτερο  και έγινε  πολύ λεπτό )
3.  Σε μιαμικρή  κατσαρολα, λιώνουμε το βούτυρο με τα 60γρ σοκολάτα. Μόλις λιώσει το μίγμα καλά και ενωθεί, το ρίχνουμε σε ένα μπωλ και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Δε θέλουμε να είναι καυτή η σοκολάτα.
4. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε   με  σύρμα  ελαφρά μέχρι  να γίνει  αφράτο  και  κρεμώδης. Προσθέτουμε  τα αυγά - ένα κάθε φορά  και  χτύπάμε , μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Προσθέτουμε  κοσκίνισμένο  αλεύρι, το   κακάο και το αλάτι, και ανακατευόυμε   με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι  να  απορροφυσει  ολο το αλευρι  το  μείγμα  μας όχι περισσότερο   .προσθέτουμε   και  τα θρυμματισμένα φουντούκια  και   ρίχνουμε ½ του ζύμη μπισκότων στο  βουτηρομένο μας  ταψάκι  
6. Λιώνουμε  τη  Nutella στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα ή σε μπεν μαρί  πάνω από μια κατσαρόλα με βραστό νερό 
7. Ρίχνουμε το Nutella πάνω από τη ζύμη  και την στρώνουμε  ομοιόμορφα μέχρι  τις άκρες.Από  πάνω  πασπαλίζουμε  τις γκοφρέτες και  τα  ολόκληρα φουντούκια πάνω από τη ζύμη.Τέλος  ρίχνουμε  και  την υπόλοιπη ζύμη μπισκότων, και  στρώνουμε    με με  μια  σπάτουλα    μέχρι  τις ακρες  .
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά (για  πιο υγρό )  ή , αφήνουμε το στο φούρνο για 10 λεπτά ακ'ομα  περισσότερο για  πιο  σφιχτό Αφήνουμε   να  ηρεμίσει   για περίπου 10 λεπτά.
9.   Και  τέλος  γαρνίρουμε  με  τριμμένα  φουντουκια  και  μερικα    Ferrero Rochers  κομμένα  στην  μέση. 

ΠΑΞΙΜΑΔΑΚΙΑ-COOKIES ME ΣΟΚΟΛΑΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ :

• ¼ κούπας βούτυρο   σε  θερμοκρασία  δωματίου (60-70 γρ)
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα μήλου
• 1/2 φλιτζάνι καστανή  ζάχαρη οχι γεμάτη   (80  γρ)
• 1/2 φλιτζάνι   ζάχαρη  όχι  γεμάτη   (80  γρ )
• 2 βανίλιες  
• 1 αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
• 1  ½ κούπες αλεύρι ίσως  και μια  δυο κουταλίες  ακόμα  παραπάνω   
•   ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1  κουταλάκι   μπέικιν   πάουντερ 
• ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ φλιτζάνι σταγόνες   σοκολάτας
•  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

1. Προθερμάνουμε το φούρνο στους 190  βαθμούς  .Και  βάζουμε    χαρτί ψησίματος  σε  ένα  ταψί    ορθογώνιο  
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε  το βούτυρο, τη σάλτσα μήλου, τη ζάχαρη και τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι ελαφριά και κρεμώδης. Προσθέτουμε  το αυγό και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να ενωθούν.
3. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε  μαζί το αλεύρι, και  το  μπέικιν  πάουντερ ,τη σόδα και το αλάτι. Κοσκινίζουμε στο μπόλ   με το  βούτηρο  και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά.  
4. Ρίχνουμε   το  μείγμα  στο  ταψί  με  την λαδόκολλα  και με   μια  σπάτουλα - κουτάλι    στρώνουμε  σε  πάχος  το  μείγμα με  πάχος  1  εκατ   και πασπαλίζουμε με κομματάκια σοκολάτας, και   πιέζουμε  ελαφρά τις  σταγόνες  με  την σπάτουλα  στη ζύμη μπισκότων. 

1. Ψήνουμε   για 10-15 λεπτά, ή μέχρι ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα στην κορυφή και τα άκρα είναι ένα ωραίο καφέ χρώμα. Θα είναι μαλακά όταν τα   βγαλετε   έξω, αλλά θα σταθεροποιήθουν καθώς  θα   κρυώνουν. Αφήνουμε  να  ηρεμήσουν  και  να κρυωσουν  για περίπου 10  λεπτά. Μόλις κρυώσουν, τα cookies τα  κόβουμε  σε φέτες  σε 1 εκατ  ?    τα αφαιρούμε   απαλά τα με μια σπάτουλα και τοποθετούμε  πάνω σε μια σχάρα να κρυώσει τελείως.

Εδώ   τα   άφησα   άλλα  5 λεπτά  ακόμα  να  ψηθούν και  έγιναν   πιο  τραγανά . 

  Και  εδώ    τα  έψησα   πιο λίγο   και είναι  μαλακά  και αφράτα . 

• ΣΑΛΤΣΑ  ΜΉΛΟΥ :

• 4 μήλα  κόκκινα  ή πρασίνα 

• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λεμονιού (από 2 λεμόνια)ή   (1 λεμόνι  και  1 πορτοκάλι  )
• 3 κουταλιές της σούπας σκούρο καφέ ζάχαρη (προαιρετικά)
• λίγη κανέλα  για περισσότερο  άρωμα  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

1. Καθαρίζουμε  τα  μήλα  από την φλούδα  τους  και  τα  κουκούτσια  και τα  κόβουμε  σε  φέτες.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε τα μήλα, το χυμό λεμονιού, και 1 1/2 φλιτζάνια νερό να βράζουμε σε δυνατή. Χαμηλώνουμε  τη φωτιά και σιγοβράζουμε  μέχρι τα μήλα  να  μαλακώσουν περίπου  25-30 λεπτά.
3. Λιώνουμε με ένα πολτοποιητή πατάτας μέχρι να  μείνουν με μικρά-μικρά   κομμάτια .Προσθέτουμε   τη ζάχαρη σε  αυτό  το  σημείο  αν  την θέλουμε .
4. Αφήνουμε  την να κρυώσει ελαφρά  , στη συνέχεια, μεταφέρουμε τον  πολτό  μήλου σε γυάλινα   δοχεία  που έχουμε  αποστειρώσει πιο πρίν  και  την διατηρούμε  σε  δροσερό  μέρος  .. στο ψυγειο .